第76回たべたいしは、「そら豆と豚肉のカリカリ炒め」です。
さて、先週は太子町産の茄子を使用した「野菜たっぷりミニピザ」をご紹介しました。
今週は、「そら豆」を使用したレシピです。
そして、使用したそら豆は、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入したものです。
そら豆の生産者は、松田茂さん、価格は税込み250円でした。
そら豆の豆知識
ご存知の通り、そら豆は古代から親しまれている豆類で、春から初夏にかけて旬を迎えます。
栄養価が非常に高く、特に高たんぱくで低脂肪なため、ダイエット中の方にもおすすめです。
100グラムあたり約8グラムのたんぱく質を含み、体作りや筋肉の維持に役立ちます。
また、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、鉄分、カリウム、マグネシウムなどのビタミンやミネラルが豊富です。
そら豆は食物繊維も豊富で、腸内環境を整え、便秘の予防や改善に効果的です。
さらに、抗酸化作用を持つフェノール類を含み、細胞の老化を防ぐ働きがあります。
具体的な健康効果としては、血圧の調整による心臓病予防、免疫力の向上、骨の健康維持、美肌効果などが挙げられます。
調理法としては、焼きそら豆、そら豆のサラダ、そら豆のスープ、そら豆ご飯などがあります。
どの調理法でもその栄養価を効果的に摂取することができます。
健康的な食生活の一環として、ぜひそら豆を取り入れてみてください。
そら豆と豚肉のカリカリ炒めレシピ
材料（2人前）
・そらまめ 10本
・豚肉 4 枚
・にんにく 2かけ
・オリーブオイル
・塩コショウ
①まず、そら豆は皮から実を出します。沸騰したお湯に30秒程度くぐらせましょう。
②次に、湯切りしたそら豆の薄皮を剥きます。
③さらに、にんにくを2かけ分薄くスライスしておきましょう。
④そして、フライパンにオリーブオイルを入れにんにくと豚肉をカリカリになるまで炒めます。
⑤最後に、そら豆を入れ、少しだけ揚げ焼きのように炒めたら完成です。塩コショウで味を整えてくださいね。
そら豆と豚肉のカリカリ炒めの完成です
さて、そら豆と豚肉のカリカリ炒めが完成しました。
そら豆は、短時間で油で炒めると外はカリカリ、中はホクホクと食感が楽しめます。
過度な調味料を使用していないため、素材の味がしっかりと楽しめますよ。
ぜひ、カリカリと豚肉と一緒にお召し上がりください。
それでは、今週も「まごはやさしい」に当てはめてみてみましょう。
というのも、7つの食材は、今話題の「健康寿命を伸ばす鍵」として注目されています。
①「ま」は、豆
②「ご」は、ごま
③「（は）わ」は、わかめ
④「や」は、野菜
⑤「し」は、しいたけ（きのこ）
⑥「い」は、いも
このレシピには、そら豆とにんにくの「野菜」が含まれていますね！
皆さんも美味しく食べて健康を目指しましょう。
