いつも「たべたいし」をご覧頂きありがとうございます。
さて、先週の「たべたいし」では、茹でるだけで楽しめる「落花生」をご紹介しました。
今回はほっこり温まる「かぼちゃのスープ」をご紹介します。
かぼちゃは、道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入したものです。
生産者は田中春樹さん、価格は税込み280円でした♪
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは栄養満点！ビタミンAが豊富で、免疫力を高める効果があります。
また、ビタミンCやビタミンEも含まれていて、これらが協力して抗酸化作用を発揮し、肌をキレイに保ってくれるんです。
かぼちゃのオレンジ色はベータカロテンという成分で、このベータカロテンは体内でビタミンAに変わり、目の健康を守ったり免疫力をアップさせたりします。
さらに、皮の近くには食物繊維がたっぷり！便秘の改善や腸内環境を整えるのに役立ちます。
寒い季節にぴったりのかぼちゃは、体を温める効果もあり、血圧の調整を助けるカリウムも豊富です。
甘くて美味しいだけじゃなく、健康にも嬉しい効果がたくさん詰まったかぼちゃ、この秋ぜひ楽しんでみてください！
かぼちゃのスープのレシピ
材料（2人分）
・かぼちゃ 1/4個
・たまねぎ 1/2個
・バター 大さじ2
・水 500cc
・バター 大さじ2
・コンソメ 大さじ1.5
・牛乳：200cc
・塩 適量
①まず、かぼちゃを食べやすい大きさに切り、電子レンジ600Wで6分加熱します。
②その間に、たまねぎを薄切りにしておきましょう。
③玉ねぎをバターで炒めます。
④たまねぎが透き通ってきたら、レンジで加熱したかぼちゃを加え、潰しながら炒めます。
⑤水500ccとコンソメ大さじ1を加え、さらに5分ほど煮ます。
⑥今回はかぼちゃの皮を入れているのでハンドミキサーを使ってかぼちゃを滑らかになるまで潰します。
⑦最後に牛乳を加え、塩で味を整えたら完成です。
かぼちゃのポタージュの完成です
さて、かぼちゃのスープが完成しました。
かぼちゃの優しい甘みと、たまねぎの旨みが合わさったこのスープは、子どもから大人まで楽しめる味です。
忙しい日の朝はパンだけになってしまうこともありますが、ぜひ野菜たっぷりのスープを作って飲んでみてくださいね♪
それでは、今週も「まごはやさしい」に当てはめてみてみましょう。
というのも、7つの食材は、今話題の「健康寿命を伸ばす鍵」として注目されています。
①「ま」は、豆
②「ご」は、ごま
③「（は）わ」は、わかめ
④「や」は、野菜
⑤「し」は、しいたけ（きのこ）
⑥「い」は、いも
さて、このレシピには、野菜が含まれていますね！
次回の「たべたいし」もお楽しみに！
