第75 回たべたいしは、茄子「野菜たっぷりミニピザ」のご紹介です。
ピザの生地は、餃子の皮を使用しましたよ♪
さて、先週は、太子町産のレモン使用した「鮭のホイル焼き」をご紹介しました。
今週は、「茄子」を使用したレシピです。
そして、使用した茄子は、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入したものです。
なんと、価格は3本入り税込み198円でした。
茄子の豆知識
本日は茄子の種類についての豆知識をご紹介します。
長ナス
- 特徴: 細長い形で、皮が薄くて柔らかい。
- 主な産地: 熊本県、福岡県
- 調理法: 焼き茄子、炒め物、漬物
- 豆知識: 長ナスは焼き茄子にすると甘みが増し、美味しく食べられます。
丸ナス
- 特徴: 丸い形で、肉厚。
- 主な産地: 京都府、愛知県
- 調理法: 煮物、漬物、天ぷら
- 豆知識: 京野菜の一つである「賀茂茄子」は有名で、京都の伝統的な料理に使われます。
米ナス
- 特徴: 大きくて丸い形で、アメリカから導入された品種。
- 主な産地: 千葉県、茨城県
- 調理法: グリル、オーブン料理、煮込み
- 豆知識: 肉厚なので、グリルやオーブン料理にすると旨味が引き立ちます。
白ナス
- 特徴: 皮が白く、柔らかい。
- 主な産地: 岡山県
- 調理法: 焼き茄子、サラダ
- 豆知識: 皮が白いため、見た目が美しく、サラダなどの生食にも適しています。
そして、道の駅では「長ナス」が販売されていましたよ。
長ナスは、焼くと旨味が増すということなので、今回はしっかりと焼いたレシピを作っていきますね♪
野菜たっぷりミニピザのレシピ
材料（2人前）
・餃子の皮 4枚
・茄子 半分
・にんにく 2かけ
・ズッキーニ 半分
・パプリカ 半分
・コーン 大さじ1程度
・ソーセージ 2本
・ケチャップ 適量
・チーズ
①まず、茄子、パプリカ、ズッキーニは細かくカットします。しばらく水につけておきましょう。
②次に、にんにくは2かけ細かく切ります。たっぷりのオリーブオイルで炒めましょう。
③さらに、野菜を追加して炒めてお皿に移しておきましょう。
④そして、ピザに乗せる具を準備します。
⑤最後に、餃子の皮にケチャップを塗り、具をチーズを乗せて3分程焼いたら完成です。
野菜たっぷりミニピザの完成です
さて、野菜たっぷりミニピザが完成しました。
今回、ミニピザの皮には餃子の皮を使用しましたが、その薄さとパリッとした食感がクセになりますよ。
また、オリーブオイルで野菜を炒めるとビタミンCの損失が少ないと言われています。
1枚のピザで栄養豊富な野菜がたくさん摂れるので、小さいお子様にもおすすめですよ♪
それでは、今週も「まごはやさしい」に当てはめてみてみましょう。
というのも、7つの食材は、今話題の「健康寿命を伸ばす鍵」として注目されています。
①「ま」は、豆
②「ご」は、ごま
③「（は）わ」は、わかめ
④「や」は、野菜
⑤「し」は、しいたけ（きのこ）
⑥「い」は、いも
このレシピには、野菜がたっぷりと含まれていますね！
ぜひ、皆さんも美味しく食べて健康を目指しましょう。
