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先週はかぶの葉を使って作る「ふりかけ」をご紹介しました。
太子町の農作物を使って作る「たべたいし」、今週はかぶの根の部分を使用してスパゲティを作っていきましょう！
レシピに使用したかぶは、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入したものです。
今回使用する太子町の農作物は、松野昌司さんのかぶで、価格は2つ入り税込み130円でした。
かぶの豆知識
かぶ（蕪）は、アブラナ科の根菜で、その柔らかい食感と甘みが特徴です。
一般的には、冬が旬の野菜ですが、品種によっては年間を通して栽培されています。
新鮮なかぶを選ぶ際は、表面が滑らかで、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。
保存する際は、葉を取り除き、乾燥を防ぐためにビニール袋に入れて冷蔵庫で保管します。葉は早めに食べるのがおすすめです。
さて、かぶの栄養についてですが、ビタミンCをはじめ、ビタミンB群、カリウム、カルシウムなどのミネラルを豊富に含んでいます。
特にビタミンCは免疫力の向上に役立つとされ、風邪の予防にも効果的です。また、食物繊維も豊富で、消化促進や便秘解消にも良いとされています。
また、カロリーが低いため、ダイエット中の人にもおすすめの食材です。満腹感を得られるのにカロリーを抑えられるため積極的に食べたい野菜ですね。
それでは、今回はかぶが主役のスパゲティを作ってみたのでさっそくレシピを見てみましょう。
かぶのスパゲティレシピ
・材料（2人前）
・かぶ 2つ
・きのこ お好きなだけ
・にんにく 5個
ー調味料ー
・お酒、醤油、みりん 大さじ1
・お水 450cc
・お酒 10cc
・ほんだし 小さじ1
①かぶの葉と根をよく洗い切ります。
②フライパンにオリーブオイルににんにくを入れ、香りを移します。にんにくは取り出しておきましょう。
③次にかぶを入れ、焼色をつけます。この間にパスタの麺を茹でておきましょう。
④お好きなきのこも入れ炒め、塩をひとつまみ入れて味を整えます。
④調味料を混ぜ合わせておきます。
⑤調味料を入れます。
⑥パスタの麺は2分ほど前にザルに移し湯切りしておきます。フライパンで炒めて完成です。
かぶのスパゲティの完成です
かぶのスパゲティが完成しました。
かぶは普段、サラダやお漬物でしか食べたことがなかったのですが、スパゲティに使うという発想は新鮮で、その甘みとトロトロな食感がパスタによくマッチしていました。
今回は味変として、柚子胡椒としらすを上にかけて食べみましたが、どれもよく合いましたよ♫
皆さんもかぶが主役のパスタをぜひ作ってみてくださいね♫
