第68回たべたいしは、「ささみステーキ」のご紹介です。
さて、先週は太子町産の水菜を使用した「エビの生春巻」をご紹介しました。
今週は「ブロッコリー」を使用したレシピです。
使用したブロッコリーは、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入したものです。
生産者は、土井智代美さん、価格は、税込み120円でした。
ブロッコリー豆知識
ブロッコリーは、その栄養価の高さで知られる緑黄色野菜の一つです。
ビタミンCはレモンを上回る量が含まれており、強力な抗酸化作用を持つことで知られています。
これは、免疫力を高め、老化防止にも役立つとされています。
また、ブロッコリーにはカルシウムも豊富で、骨の健康維持に必要な栄養素を摂取できます。
さらに、食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境の改善に貢献するほか、満腹感を得やすくすることでダイエット効果も期待できます。
ささみステーキレシピ
材料（1人前）
・ささみ ３本
・ブロッコリー 半束
・しいたけ 2つ
・ミニトマト 4つ
・塩胡椒
・ケチャップ 大さじ1
・鶏ガラのもと 小さじ半分
・溶けるチーズ 適量
①最初に、野菜をそれぞれカットします。
②次に、フライパンにオリーブオイルを敷き、塩コショウをしたササミを乗せます。ササミには、ケチャップと鶏ガラスープをかけておきましょう。
③最後に、チーズをかけ、蓋をして数分間蒸し焼きにします。ささみに火が通ったら完成です。
ささみステーキの完成です
レシピが、完成しました。
太子町産ブロッコリーの鮮やかな緑と、ジューシーなささみの組み合わせが絶妙です。
ケチャップと鶏ガラのもとは一緒に使用することが珍しいかもしれませんが、とても味の相性が良いんですよ。
それでは、今週も「まごはやさしい」に当てはめてみてみましょう。
というのも、7つの食材は、今話題の「健康寿命を伸ばす鍵」として注目されています。
①「ま」は、豆
②「ご」は、ごま
③「（は）わ」は、わかめ
④「や」は、野菜
⑤「し」は、しいたけ（きのこ）
⑥「い」は、いも
このレシピでは、④「や」と⑤「し」の、
野菜としいたけ（きのこ）の野菜が含まれていますね。
その他、海藻サラダなどを食べて一日の摂取すべき食材を目指しましょう！
