たべたいし 第40回 オクラスナック

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本日は、オクラをサクサクに揚げたスナックを作りました。

レシピに使用したオクラは、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入したものです。

道の駅 「近つ飛鳥の里・太子」

オクラの生産者は、太子町農家である辻本佳生さん、価格は10本入り税込み100円で購入しました。

オクラ豆知識

オクラは、6月から9月ごろに収穫される夏野菜で、高温多湿の日本では栽培に向いているといわれています。

オクラというと、ぬめりが特徴としてあげられますが、これは「ムチン」という粘液成分の一種なんですよ。

ムチンは高温で調理したり、素材を細かくカットすると活性化することから、オクラ特有のねばりを楽しみたい方は、みじん切りや炒めものなので楽しんでくださいね。

オクラは低カロリーな野菜としても知られており、食物繊維、カルシウム、ビタミン、マグネシウムなどが豊富に含まれています。

薄くスライスしたオクラをカリカリになるまで揚げると、健康的なおやつに大変身です。それではレシピをご紹介します。

オクラスナックレシピ

*レシピ
・オクラ 10個
・小麦粉 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・鶏ガラ粉末 小さじ1
・ガーリックパウダー 少々
・塩コショウ お好みで

①オクラの表面をよく洗い、薄く輪切りにします。

②ポリ袋にカットしたオクラと小麦粉、片栗粉、鶏ガラ粉末、ガーリックパウダー、塩コショウを入れてフリフリしましょう。

③フライパンに薄く油を引いたら、オクラを入れ揚げ焼きにします。

④表面にこんがり焼き色がついたら完成です。

オクラスナックの完成です

サクサク食感がたまらない!オクラのスナックが完成しました。

しっかりと下味をつけているので、そのまま美味しく食べることができます。

この時期はオクラが安く大量に手に入るので、今日のおやつにぜひ試してみてくださいね♫
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