いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。
本日は、オクラをサクサクに揚げたスナックを作りました。
レシピに使用したオクラは、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入したものです。
オクラの生産者は、太子町農家である辻本佳生さん、価格は10本入り税込み100円で購入しました。
オクラ豆知識
オクラは、6月から9月ごろに収穫される夏野菜で、高温多湿の日本では栽培に向いているといわれています。
オクラというと、ぬめりが特徴としてあげられますが、これは「ムチン」という粘液成分の一種なんですよ。
ムチンは高温で調理したり、素材を細かくカットすると活性化することから、オクラ特有のねばりを楽しみたい方は、みじん切りや炒めものなので楽しんでくださいね。
オクラは低カロリーな野菜としても知られており、食物繊維、カルシウム、ビタミン、マグネシウムなどが豊富に含まれています。
薄くスライスしたオクラをカリカリになるまで揚げると、健康的なおやつに大変身です。それではレシピをご紹介します。
オクラスナックレシピ
＊レシピ
・オクラ 10個
・小麦粉 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・鶏ガラ粉末 小さじ1
・ガーリックパウダー 少々
・塩コショウ お好みで
①オクラの表面をよく洗い、薄く輪切りにします。
②ポリ袋にカットしたオクラと小麦粉、片栗粉、鶏ガラ粉末、ガーリックパウダー、塩コショウを入れてフリフリしましょう。
③フライパンに薄く油を引いたら、オクラを入れ揚げ焼きにします。
④表面にこんがり焼き色がついたら完成です。
オクラスナックの完成です
サクサク食感がたまらない！オクラのスナックが完成しました。
しっかりと下味をつけているので、そのまま美味しく食べることができます。
この時期はオクラが安く大量に手に入るので、今日のおやつにぜひ試してみてくださいね♫
