いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。
太子町民の皆様、本日は「クリスマス・イブ」ですね！
そこで、今回はクリスマスの食卓を鮮やかに彩る「ポテトサラダツリー」をご紹介します。
ツリーの土台をポテトサラダで作り、カラフルな野菜でトッピングをおこなうだけなので、とても簡単ですよ！
このレシピで使用したじゃがいもとブロッコリーは、道の駅・近つ飛鳥の里太子にて購入しました。
前回のレシピでもご紹介したじゃがいもに加えて、今回新たにブロッコリーを使用したポテトサラダツリーを作ります。
ブロッコリーは太子町の農家さんである中谷順次さんが作ったもので、税込み100円で購入させて頂きました。
ブロッコリー豆知識
ブロッコリーは地中海が起源で、明治時代に日本へ渡来したキャベツの仲間の野菜です。
調理のしやすさと栄養の高さから、今では一般家庭にもかかせない野菜の一つとなりました。
ブロッコリーの栄養は、ビタミンや葉酸、カロテンなどが豊富に含まれていることから、風邪の予防や美容に良いとされています。
これらの栄養素はブロッコリーの茎部分にもたくさんあるため、残さず食べると良いですよ。
「ポテトサラダツリー」のレシピ
＊材料
じゃがいも 大1つ
ブロッコリー お好きなだけ
とうもろこし 数粒
プチトマト 3つ
人参（星の型を取るために使用します）
玉ねぎ 4分の1
ベーコン 1枚
マヨネーズ おおさじ1
塩コショウ 適量
ベーコン 1枚
①じゃがいもを小さめに切り、5分程度水にさらします。水切りしたじゃがいもをレンジで5分程度加熱し、潰しましょう。
②ポテトサラダの中に混ぜ込む具材として、玉ねぎとベーコンをみじん切りにします。切ったものをオリーブオイルで炒め、玉ねぎが飴色になったら、先程の潰したじゃがいもと混ぜ合わせます。（コーンとブロッコリーも混ぜ込みました）
③②で混ぜ合わせた具材にマヨネーズと塩コショウをして味を整えます。
④人参を星型で抜き、茹でておきましょう。
⑤ブロッコリーと、とうもろこしも茹でておきます。
⑥ポテトサラダ部分を土台として作り、小さく切ったブロッコリーやトマト、コーン、星型人参をトッピングしたら出来上がりです。
「ポテトサラダツリー」の完成です
クリスマスの食卓を彩るポテトサラダツリーが完成しました！
ポテトサラダのツリーにカラフルな野菜でトッピングするのはとても楽しく、世界で一つだけのオリジナルツリーを作ることができますね♫
今回ツリーの星は人参を使用しましたが、スライスチーズやハムを星の形にくり抜いても可愛いですよね。
それでは、皆様風邪に気をつけてクリスマスをお過ごしください。
