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さて、先週の「たべたいし」では、手のひらサイズの「プリンスメロン」を紹介しました。
今週は、太子町産のオクラを使った簡単で健康的なレシピをご紹介します。
オクラの粘りとトマトの爽やかさ、納豆のコク、そして豆腐のまろやかさが絶妙に組み合わさった一品です。
火を使わず、レンジで簡単に作れるので、忙しい日でもサッと作れてとっても便利！
しかも、このレシピは「まごわやさしい」にもしっかり当てはまる、体に優しいメニューです。
レシピに使用したオクラは、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入ました。
生産者は田中春樹さん、価格は税込み100円です。
オクラの豆知識
オクラといえば、その独特のネバネバが特徴的ですよね。
このネバネバは、食物繊維の一種である「ペクチン」や「ムチン」という成分によるものです。
ペクチンは、水溶性の食物繊維で、腸内環境を整え、便秘の改善に役立つとされています。
また、ムチンは、胃の粘膜を保護し、消化を助ける効果があります。
さらに、このネバネバには、血糖値の上昇を緩やかにする作用があり、食後の血糖値の急激な上昇を防ぐ効果も期待されています。
オクラのネバネバは、健康にとってとても良い成分なのです。
オクラと納豆のネバネバサラダのレシピ
材料（2人分）
オクラ：2本
トマト：半分（角切り）
納豆：1パック
豆腐：1丁
めんつゆ：適量
すりごま：適量
ごま油：適量海苔：お好みで
①まず、オクラを切って、レンジ600wで1分で加熱します。
②その間に、豆腐をしっかり水切りしておきましょう。
③トマトは角切りにし、納豆と一緒にボウルに入れ、豆腐を手で崩しながら、他の材料に加えます。
めんつゆ、すりごま、ごま油で味を整え、全体をよく混ぜます。
最後に、海苔を振りかけて完成です！
オクラと納豆のネバネバサラダの完成です
オクラと納豆のネバネバサラダが完成しました。
そのまま食べても美味しいですが、ご飯やうどん、そうめんとも相性抜群です。
お好みに合わせて、かぼすやレモンを絞ったり、ラー油を入れても美味しく仕上がります。
さっぱり感を楽しむなら柑橘系、ピリッとしたアクセントが欲しい場合はラー油をどうぞ。
それでは、今週も「まごはやさしい」に当てはめてみてみましょう。
というのも、7つの食材は、今話題の「健康寿命を伸ばす鍵」として注目されています。
①「ま」は、豆
②「ご」は、ごま
③「（は）わ」は、わかめ
④「や」は、野菜
⑤「し」は、しいたけ（きのこ）
⑥「い」は、いも
さて、このレシピには、豆、ごま、わかめ（海苔）、野菜が含まれていますね！
オクラやトマトなどの新鮮な野菜に加え、ごまの栄養もしっかりと摂れるので、栄養バランスも抜群です。
栄養価が高く、さっぱりした食事が欲しい時にぴったりの一品です。
ぜひ、この週末に試してみてください。
