第91回たべたいしでは、「棒々鶏」をご紹介します。
太子町産のきゅうりを使ったこのレシピは、暑い日でも食欲がわく一品です。
レシピに使用したきゅうりは、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入ました。
きゅうりの生産者は仲ノ正幸さん、価格は税込み140円です。
きゅうりの豆知識
まず、きゅうりは夏の代表的な野菜の一つで、水分含有量が約95％と非常に高く、暑い季節にぴったりの食材です。
食べることで体内の水分補給ができ、熱中症予防にも効果的です。
また、きゅうりにはカリウムも豊富に含まれており、体内の余分な塩分を排出する作用があるため、高血圧予防やむくみ解消にも役立ちます。
きゅうりは低カロリーな食材でありながら、ビタミンCや食物繊維も含まれており、健康や美容にも良い影響を与えます。
特に、肌の水分を保つ役割が期待できるため、肌トラブルの予防に効果があると言われています。
さらに、きゅうりの表面にある「青臭さ」は、ピラジンという成分によるもので、この成分には血液をサラサラにする効果が期待されるため、動脈硬化や心血管疾患の予防にも良いとされています。
棒々鶏レシピ
材料（2人前）
・きゅうり 1本
・鶏ささみ 3本
ータレー
・すりごま 大さじ1
・味噌 大さじ1
・醤油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・お酢 大さじ1
・にんにくチューブ 小さじ1
①まず、ささみに酒をまぶしてラップをかけ600wで5分加熱します。
②粗熱が取れたら、細かくさいておきます。
③次に、きゅうりを細切りにしておきましょう。
④トマトも切っておきます。
⑤最後にタレを混ぜて盛り付けたら完成です。
棒々鶏の完成です
さて、 棒々鶏が完成しました。
きゅうりのシャキシャキとした食感がとても爽やかで、鶏ささみの柔らかさと相性抜群です。
タレはすりごまと味噌のコクが効いていて、香ばしさが広がりますよ。
ごま油の風味と、お酢のさっぱりとした酸味が絶妙なバランスで、にんにくのピリッとしたアクセントが食欲をそそります。
それでは、今週も「まごはやさしい」に当てはめてみてみましょう。
というのも、7つの食材は、今話題の「健康寿命を伸ばす鍵」として注目されています。
①「ま」は、豆
②「ご」は、ごま
③「（は）わ」は、わかめ
④「や」は、野菜
⑤「し」は、しいたけ（きのこ）
⑥「い」は、いも
このレシピには、野菜とごまが含まれていますね！
たくさんきゅうりが手に入ったらぜひ一度作ってみてください。
