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皆様は「さつまいもクリーム」をご存知でしょうか。
さつまいもクリームとは、ペースト状にしたさつまいもにバターや砂糖を加えてしっとりとさせたものです。
クリームはそのまま食べても美味しいですが、パンにつけたり、アイスクリームやケーキにトッピングすることもできますよ。
本日レシピに使用した「なると金時」は、駅の近つ飛鳥の里・太子で購入しました。
価格は2本入りのものが税込み250円、生産者は太子町農家の大谷純子さんです。
濃厚な味わいが人気のなると金時を使って調理していきましょう！
なると金時豆知識
なると金時は、9月から10月に収穫のピークを迎えるさつまいもです。
他のさつまいもの品種と比べて外側の皮が非常に薄く、中身は鮮やかな紅色をしていることが特徴です。
また、ホクホクとした食感と糖度が高いことから、お菓子作りに最適だといわれています。
それでは、今回はさつまいもクリームにアレンジしたレシピをご紹介しますね。
さつまいもクリームレシピ
＊レシピ
・さつまいも 2本
・牛乳 70〜100ミリ
・砂糖 大さじ4
・バター 18グラム
①さつまいもの皮を剥いて輪切りにします。ラップをして電子レンジで800w、6分程加熱しましょう。
②加熱後にマッシャーでよく潰して、砂糖、バター、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
③しっとりするまでよく混ぜましょう。なると金時の量に合わせて牛乳を調整することがポイントです。
④容器に入れたら完成です。そのままでも美味しいですが、パンにつけて食べることがおすすめです。
さつまいもクリームの完成です
しっとりなめらか「さつまいもクリーム」の完成です。
今回は、フランスパンにつけて朝食に食べてみました。
お弁当のおかずにしても良し、デザートのように食べても良しの万能クリームは、冷凍保存が便利ですよ。
冷凍保存で1ヶ月、冷蔵保存で14日程日持ちするのでたくさん作ってストックしておきたいですね。
太子町の美味しいなると金時を使ったさつまいもクリームをぜひお試しください。
