いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。
本日ご紹介するレシピは片栗粉で作るわらび餅です。
「わらび粉」は、大変貴重で値段が高いため、今回は片栗粉を代用して作っていきます。
そして、わらび餅に欠かすことができない「きな粉」は、以前太子タウンでも紹介インタビューさせて頂いた「田中自然農苑」さんのものです。
こちらのきな粉は、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子 にて購入したもので、価格は100グラム入り税込み360円でした。
田中自然農苑のきな粉豆知識
田中自然農苑は、10年以上農薬・肥料を一切使用していない畑でさまざまな野菜や穀物を作っておられます。
特に、今回購入した大豆は20年以上「自家採種」を続けている「ふくゆたか」という品種のもので、香ばしい香りが特徴の大豆です。
自家採種とは、自分が育てた野菜から自ら種を取ることを意味します。実は野菜から種を取るということは大変面倒で手間がかかる作業であることがほとんどです。
しかし自分の畑に合う種を再度植えることで、病気になりにくい、そしてじょうぶな品種になるとわれており、田中自然農苑さんも手間をかけて育成に励んでおられます。
今回購入したきな粉「ふくゆたか」は、大豆本来の味と香りがするものです。
きな粉を開封した瞬間の、香ばしい香りはなんともたまりません！
片栗粉でわらび餅レシピ
＊材料（6人前）
ーわらびもちー
・片栗粉 100グラム
・砂糖 10グラム
・塩 ひとつまみ
・水 500グラム
ーきな粉ー
・きな粉 50グラム
・砂糖 50グラム
①わらび餅の材料を全て鍋に入れます。
②弱火で火にかけ、木べらで混ぜ続けましょう。
③かき混ぜていると突然、凝固がはじまります。透明になるまで再び混ぜ続けましょう。
④木べらで混ぜれない程度に固まったらバットに入れて粗熱が取れた後冷蔵保存します。（クッキングシートを下に敷いたほうが良かったかもしれません）
⑤冷えて固まったものをお好みのサイズにカットします。
⑥甘いきな粉をご希望の方は砂糖を1：1で加え、よく混ぜておきましょう。わらび餅にきな粉をかけたら完成です。
片栗粉でわらび餅の完成です
片栗粉でわらび餅が完成しました。
ヒンヤリプルプルのわらび餅にきな粉がよく絡んでとても美味しかったです。
きな粉も大豆特有の臭いがなく香ばしい香りでリラックスしますよ。今日のデザートにぜひ作ってみてくださいね。
さて、来週はこちらの田中自然農苑さんのきな粉を使用して秋のドリンクを作ろうかなと考えています。
ぜひ皆さん来週もお楽しみに♪
