たべたいし 第3回 ロール白菜

いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。

本日は、「ロールキャベツ」ならぬ「ロール白菜」をご紹介します。

ロールキャベツといえば、中の餡を作ったり巻いたりするのが手間でなかなか作る機会が少ないですが、今日ご紹介する「ロール白菜」は白菜の上に豚バラを置いて巻くだけなので簡単ですよ!

寒い冬にトロトロに煮込んだ白菜を美味しく頂きましょう。

本日使用した白菜は、太子の農家さんである梅川茂樹さんが作ったものを購入させて頂きました。

白菜は少し小ぶりなものを選びましたが、一玉でなんと180円です!!一玉でこの価格は安くて驚きですね!

「白菜」豆知識

「白菜」は、大根、キャベツに次いで第三位の生産量を誇る日本の代表的な野菜です。

白菜の旬は11月から2月の冬の時期で、気温が下がるにつれて甘みが増すことが特徴なので今が旬ですね。

白菜の95%は水分のため、栄養を全て頂ける煮込み料理がオススメですよ!

「ロール白菜」(7個分)レシピ

*材料
白菜 半玉(中サイズ)
豚バラ 1パック(200グラム)
コンソメ キューブ2つ
みりん 大さじ1

 

①白菜は根本から一枚ずつ切り離してよく洗ってください。

②広げた白菜の上に豚バラをのせ、ロールキャベツ同様に巻き、爪楊枝でとめます。(この際、白菜が分厚く巻きづらい場合は、巻く前に白菜を茹でるレンジで加熱するとしんなりとして巻きやすくなります)

③巻き終わったものとコンソメ、みりん、浸かる程度の水を入れ40分程煮込みましょう。
(私は電気圧力鍋を使用したので、水は少なめで20分加熱しました)

④お皿に盛り付ける前に爪楊枝を外しておくことをお忘れなく!!

「ロール白菜」完成です!

トロトロに煮込んだ白菜は、甘みも増して口の中でとろけます。

白菜と豚肉の栄養が溶け込んだスープまで美味しく頂けるので寒い冬に是非作ってみて下さいね!

ダイエット中の方や、お肉の脂身が苦手な方は、豚ロースで作ってみても良いかもしれません。