たべたいし 第5回 ポテトサラダツリー

いつも太子タウンをご覧頂きありがとうございます。

太子町民の皆様、本日はクリスマス・イブ」ですね!

そこで、今回はクリスマスの食卓を鮮やかに彩る「ポテトサラダツリー」をご紹介します。

ツリーの土台をポテトサラダで作り、カラフルな野菜でトッピングをおこなうだけなので、とても簡単ですよ!

このレシピで使用したじゃがいもとブロッコリーは、道の駅・近つ飛鳥の里太子にて購入しました。

道の駅 「近つ飛鳥の里・太子」

前回のレシピでもご紹介したじゃがいもに加えて、今回新たにブロッコリーを使用したポテトサラダツリーを作ります。

ブロッコリーは太子町の農家さんである中谷順次さんが作ったもので、税込み100円で購入させて頂きました。

ブロッコリー豆知識

ブロッコリーは地中海が起源で、明治時代に日本へ渡来したキャベツの仲間の野菜です。

調理のしやすさと栄養の高さから、今では一般家庭にもかかせない野菜の一つとなりました。

ブロッコリーの栄養は、ビタミン葉酸カロテンなどが豊富に含まれていることから、風邪の予防や美容に良いとされています。

これらの栄養素はブロッコリーの茎部分にもたくさんあるため、残さず食べると良いですよ。

「ポテトサラダツリー」のレシピ

*材料
じゃがいも 大1つ
ブロッコリー お好きなだけ
とうもろこし 数粒
プチトマト 3つ
人参(星の型を取るために使用します)
玉ねぎ 4分の1
ベーコン 1枚
マヨネーズ おおさじ1
塩コショウ 適量
ベーコン 1枚

①じゃがいもを小さめに切り、5分程度水にさらします。水切りしたじゃがいもをレンジで5分程度加熱し、潰しましょう。

②ポテトサラダの中に混ぜ込む具材として、玉ねぎとベーコンをみじん切りにします。切ったものをオリーブオイルで炒め、玉ねぎが飴色になったら、先程の潰したじゃがいもと混ぜ合わせます。(コーンとブロッコリーも混ぜ込みました)

③②で混ぜ合わせた具材にマヨネーズと塩コショウをして味を整えます。

 

④人参を星型で抜き、茹でておきましょう。

 

⑤ブロッコリーと、とうもろこしも茹でておきます。

⑥ポテトサラダ部分を土台として作り、小さく切ったブロッコリーやトマト、コーン、星型人参をトッピングしたら出来上がりです。

「ポテトサラダツリー」の完成です

クリスマスの食卓を彩るポテトサラダツリーが完成しました!

ポテトサラダのツリーにカラフルな野菜でトッピングするのはとても楽しく、世界で一つだけのオリジナルツリーを作ることができますね♫

今回ツリーの星は人参を使用しましたが、スライスチーズやハムを星の形にくり抜いても可愛いですよね。

それでは、皆様風邪に気をつけてクリスマスをお過ごしください。