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さて、先週の「たべたいし」では、秋の定番おやつ「芋けんぴ」をご紹介しました。
今週のレシピは、「小松菜と干しエビの春雨スープ」です。
レシピに使用した小松菜は、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入ました。
小松菜の豆知識
小松菜は栄養満点の緑黄色野菜です。
特にカルシウムとビタミンCが豊富で、骨の健康をサポートし、免疫力を高める効果があります。
鉄分も含まれており、貧血予防にもおすすめです。
また、小松菜はアクが少ないため、生のままサラダやスムージーにしても美味しく食べられます。
冬の寒さにも強く、特にこの時期の小松菜は甘みが増して栄養価も高くなります。
ぜひ旬の味を楽しんでみてください！
小松菜と干しエビの春雨スープのレシピ
材料(2人前)
・小松菜 1束
・にんにく 1片
・干しエビ 適量
・春雨 50グラム
・水 500ml
・鶏がらスープの素 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・塩・こしょう 少々
・ごま 一味 お好みで
①まず、小松菜は3–4cmほどの食べやすい長さに切ります。にんにくもスライスします。
②次に、鍋にごま油を入れ、にんにく、小松菜の芯から炒めます。
③さらに、干しエビと小松菜の葉を加えて軽く炒め、香ばしさが引き立つまで加熱します。
④最後に、水、春雨、鶏がら、塩コショウを、ごまを入れたら完成です。
小松菜と干しエビの春雨スープの完成です
さて、小松菜と干しエビの春雨スープのレシピが完成しました。
小松菜のシャキシャキ感と干しエビの旨味、そして春雨のつるっとした食感が絶妙にマッチしたスープです！
手軽に作れて栄養たっぷりの一品になりました。
それでは、今週も「まごはやさしい」に当てはめてみてみましょう。
というのも、7つの食材は、今話題の「健康寿命を伸ばす鍵」として注目されています。
①「ま」は、豆
②「ご」は、ごま
③「（は）わ」は、わかめ
④「や」は、野菜
⑤「し」は、しいたけ（きのこ）
⑥「い」は、いも
このレシピには、野菜とごまが含まれていますね！
次回、「たべたいし」は記念すべき第100回を迎えます！
そこで、これまでの連載でアクセス数の多かった「たべたいし」人気ランキングトップ5を紹介する予定です。
ぜひお楽しみにしてくださいね！
