第85回たべたいしは、「夏野菜たっぷり！冷しゃぶ」です。
さて、前回は太子町産の野菜で作る「ゴーヤのペペロン風」をご紹介しました。
今週は、夏野菜「大葉」を使用したレシピです。
レシピに使用した大葉は、太子町にある道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて購入したものです。
大葉の生産者は山田泰史さん、価格は税込み50円でした。
大葉の豆知識
皆さんは大葉とシソが実は同じ植物であることをご存知ですか？
シソは植物全体を指し、大葉はその葉の部分を指しているんですよ。
つまり、どちらも同じ仲間なんです。
大葉は小さいながらも栄養たっぷり。
ビタミンAやビタミンC、カルシウム、鉄分、カリウムなどが豊富に含まれています。
特に、ビタミンAは視力の維持や皮膚の健康に重要ですし、ビタミンCは免疫力を高めるのに役立ちます。
さらに、抗酸化物質もたっぷりで、老化防止や免疫力の向上にも効果的です。
その高い栄養価と多様な使い方、そして家庭菜園で簡単に育てられる手軽さが魅力ですね！
夏野菜たっぷり！冷しゃぶレシピ
材料（2人前）
・大葉 10枚
・ナス 半分
・長芋 お好みで
・ミョウガ 5本
・きゅうり 1本
・白だし 大さじ5
・水 100cc
・豚肉（冷しゃぶ用）
・ラー油
・レモン半分
①まず、お好みの夏野菜をみじん切りにします。
②次に、白だしと水を加えてよく混ぜます。冷蔵庫で冷やしておきましょう。
③さらに、酒と水を沸騰させ、豚肉を湯通しします。
④お肉をザルにあけ、水気を切り、冷蔵庫で冷やします。
最後に、お皿に盛り付け、野菜とタレをかけたら完成です。
お好みで、ラー油やレモンを絞っても美味しいですよ。
夏野菜たっぷり！冷しゃぶの完成です
さて、夏野菜たっぷり！冷しゃぶレシピの完成です。
大葉やミョウガの爽やかな香りが全体に広がり、食欲をそそります。
特に暑い夏の日には、この冷しゃぶがぴったりです。
冷たくてさっぱりとした味わいが、暑さを忘れさせてくれますよ。
野菜もたっぷり摂れるので、栄養バランスも良く、健康的な一皿ですね！
それでは、今週も「まごはやさしい」に当てはめてみてみましょう。
というのも、7つの食材は、今話題の「健康寿命を伸ばす鍵」として注目されています。
①「ま」は、豆
②「ご」は、ごま
③「（は）わ」は、わかめ
④「や」は、野菜
⑤「し」は、しいたけ（きのこ）
⑥「い」は、いも
このレシピには、野菜が含まれています。
家族みんなで楽しめる、夏の定番メニューにいかがでしょうか？
