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本日ご紹介するレシピは今が旬の「白菜」を使ったレシピです。
白菜は冬の野菜として知られ、寒い季節程甘みが増しシャキシャキ食感が楽しめます♫
レシピに使用した白菜は、太子町農家の田中春樹さんが作ったものです。価格は5枚程入ったものが税込み100円で道の駅 近つ飛鳥の里・太子にて販売されていました。
白菜はたくさんの量をなかなか一度で使いきることができないので、これくらいの小分けにしたものが販売されていてとても助かります。
それでは、レシピの前に白菜の豆知識を一つご紹介します。
白菜豆知識
白菜は野菜の中でも非常に低カロリーだといわれています。ダイエットや体重を管理したい人は、冬は白菜がおすすめですよ！
本日は、白菜がなぜ低カロリーかについてのお話です。
実はその理由は白菜の水分量に関係しています。
高い水分保有量を持つ白菜は90％以上が水分で構成されています。
体にしっかりと水分を与えてくれ、なおかつ白菜が持つ豊富な食物繊維で満腹感を与えてくれるんですよ。
9割が水分ではありますが、白菜には食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれており、栄養価が高い野菜です。
白菜サラダレシピ
＊材料（3人前）
・白菜 400グラム
・ベーコン 50グラム
ータレー
・マヨネーズ 大さじ3
・白だし 小さじ1
・にんにく すりおろし少々
・すりごま 小さじ2
・塩胡椒 少々
①白菜は細めの千切りにします。
②切ったものをポリ袋の中に入れ、塩を入れてよく揉みます。しばらく置いて、水抜きをしましょう。
③ベーコンも細めに切り、油を敷いていないフライパンでカリカリになるまで炒めます。
④水気をよく絞った白菜に調味料とベーコンを入れて混ぜ合わせたら完成です。
白菜サラダの完成です
野菜をモリモリ食べれる！「白菜サラダの完成」が完成しました。
白菜は煮物や汁物、漬物にして食べることが多い野菜ですが、サラダにしてもとても美味しいですよ！
お好みでレモンを絞って食べると味がまた変わってオススメです。箸休めの一品に、ぜひ作ってみてくださいね♫
